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Yb提问: 水晶月饼的制作方法步骤

Ai回答: 以下是水晶月饼的制作方法步骤：

方法一：
1、准备材料：500克澄面、100克玉米淀粉、150克白砂糖。
2、混合干料：将澄面、玉米淀粉和白砂糖倒入和面盆中，搅拌均匀。
3、烫面：将950克开水倒入面粉中，用筷子快速搅拌，直到形成半透明的面团。
4、揉面：待面团稍微冷却后，用手揉成光滑不粘手的面团。
5、包馅：将面团分成小剂子，擀成圆形皮，包入喜欢的馅料（如紫薯泥、豆沙等），收口搓圆。
6、成型：将包好馅的面团放入月饼模具中，压紧后脱模。
7、冷藏定型：将做好的月饼放入冰箱冷藏一段时间，使其更加晶莹剔透。

方法二（超简单做法）：
1、准备馅料：紫薯加糖蒸熟后搅拌成泥备用。
2、混合材料：取适量澄面和白砂糖搅拌均匀。
3、烫面：烧好开水，加入少量玉米油，一边将开水倒入澄面中，一边用筷子搅拌，直到形成半透明的面团。
4、揉面：待面团稍凉后，用手揉成光滑不粘手的面团。
5、包馅：将面团分成小剂子，擀成皮，包入紫薯馅，收口搓圆。
6、成型与冷藏：将包好馅的面团放入模具中压制成型，脱模后放入冰箱冷藏定型。

方法三（果泥水晶月饼）：
1、准备果泥：选择你喜欢的水果打成果泥。
2、混合材料：细砂糖和白凉粉一起倒入装有清水的锅中，加热并不断搅拌至融化。
3、倒入果泥：将果泥倒入锅中，继续搅拌均匀。
4、冷冻成型：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻至完全变硬。
5、切块：取出后切成比模具还小的形状即可。

以上是几种常见的水晶月饼制作方法，可以根据个人喜好调整馅料和口味。

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提问时间: 2025-05-08 15:23:28

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