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Yb提问: 饼干月饼的做法

Ai回答: 饼干月饼是一种结合了饼干和月饼特点的创新甜点，既有饼干的酥脆口感，又有月饼的造型和风味。以下是制作饼干月饼的详细步骤：

材料准备：
饼干皮：
低筋面粉：200克
黄油：100克（室温软化）
糖粉：50克
鸡蛋：1个（打散）
盐：1小撮

馅料（可根据喜好选择）：
豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、奶黄馅等：适量

其他工具：
月饼模具
烤盘
烘焙纸

制作步骤：

1、制作饼干皮：
1、将软化的黄油和糖粉放入大碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。
2、分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和盐，用刮刀翻拌成团，避免过度揉搓。
4、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，方便后续操作。

2、准备馅料：
1、将馅料分成小份，每份约20-25克，搓成圆球备用。

3、包制饼干月饼：
1、取出冷藏好的面团，分成小份，每份约30克。
2、将面团压扁，包入馅料，收口捏紧，搓成圆球。
3、将包好的圆球放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。

4、烘烤：
1、烤箱预热至170℃。
2、将成型的饼干月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可以刷一层薄薄的蛋液（可选）。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

5、冷却：
1、烤好后取出，放在烤架上完全冷却，口感会更酥脆。

小贴士：
黄油一定要软化到位，否则会影响面团的延展性。
馅料可以根据个人喜好选择，也可以加入坚果、果干等增加口感。
烤制时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况，避免烤焦。

这款饼干月饼既有饼干的酥脆，又有月饼的香甜，适合作为节日点心或日常小零食。试试看吧！

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提问时间: 2025-05-07 22:30:35

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