Yb提问: 火腿月饼的做法视频
Ai回答: 对不起，作为文字型的AI，我无法直接提供视频内容，但我可以为你详细描述制作火腿月饼的过程。如果你需要跟着视频学习，建议你访问一些知名的美食视频平台或网站，如YouTube、哔哩哔哩（B站）等，搜索“火腿月饼做法”，在那里你会找到很多详细的制作教程。
不过，我可以在这里为你概述一个基本的火腿月饼制作步骤：
火腿月饼材料：
饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、花生油50克。
馅料材料：火腿肉约200克、白糖适量、熟面粉（糕粉）适量、蜂蜜少许（可选）、食用油少许。
制作步骤：
1、准备饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀。
将混合液倒入过筛的中筋面粉中，用刮刀拌匀后揉成光滑的面团，盖上湿布静置1小时。
2、准备馅料
火腿肉切小丁，用少量油炒至出香味，加入适量白糖翻炒至糖溶解，可根据口味加少许蜂蜜增加风味。
炒好的火腿丁稍微冷却后，加入适量熟面粉（糕粉），使馅料能够成团，不粘手。
3、包制月饼
将醒好的饼皮和馅料分成相同数量的小剂子，一般饼皮与馅料的比例为2:8或3:7。
取一份饼皮压扁，包入馅料，慢慢收口捏紧，放入撒有干面粉的模具中压制成型。
4、烘烤
预热烤箱至200°C。
在月饼表面轻轻喷水，放入烤箱中层，烤5分钟后取出，用刷子轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄液需提前准备好，即一个蛋黄加一小勺水调匀）。
再次放入烤箱，调低温度至180°C，继续烤15-20分钟，直到月饼表面金黄即可。
5、回油
烤好的月饼完全冷却后，放置密封容器中，室温下存放1-2天，让月饼皮回油变软，味道更佳。
以上就是火腿月饼的基本制作流程。记得在操作过程中根据实际情况调整配料比例和烘烤时间，以达到最佳口感。希望这个指南对你有所帮助！
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