Yb提问: 在家怎样做冰皮月饼
Ai回答: 在家制作冰皮月饼其实并不复杂，只需要准备好材料和工具，按照步骤操作即可。以下是详细的制作方法：
所需材料：
1、冰皮部分：
糯米粉：100克
粘米粉（或玉米淀粉）：50克
炼乳：60克
植物油：20克
温水：约180毫升（根据实际情况调整）
2、馅料部分：
可以选择自己喜欢的馅料，比如：
莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅（市售成品或自制）
奶黄馅（需要提前准备）
果仁馅（如花生、核桃等）
新鲜水果馅（如芒果、榴莲等）
3、工具：
量杯、量勺
不粘锅或蒸锅
搅拌碗
擀面杖
模具（月饼模具，可以是传统圆形或其他形状）
手套或保鲜膜（防止粘手）
制作步骤：
第一步：制作冰皮面团
1、混合粉类：
在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。
2、加入液体：
将炼乳、植物油和温水依次加入粉类中，用筷子搅拌成无颗粒的糊状。
如果太干，可以适量加一点温水；如果太稀，可以再加一点糯米粉。
3、蒸制：
将混合好的面糊倒入不粘锅或蒸锅中，用中小火蒸约15-20分钟，直到面糊完全熟透且表面光滑。
注意观察，避免蒸过头导致面团过硬。
4、冷却：
蒸好后取出，稍微放凉，用手揉匀，使其变得柔软有弹性。
第二步：准备馅料
1、根据个人喜好选择馅料。如果是市售成品馅料，可以直接使用；如果是自制馅料，需要提前准备好并分成小份。
2、将馅料分成均匀的小块，每块大约20-30克（具体重量可以根据模具大小调整）。
第三步：包月饼
1、分割面团：
将冷却后的冰皮面团分成均匀的小剂子，每个剂子大约30-40克（具体重量根据模具大小调整）。
分割好的面团可以用保鲜膜盖住，防止表面变干。
2、擀皮：
取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
面皮的大小要略大于馅料，以便包裹。
3、包馅：
将擀好的面皮放在手掌上，放入一份馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口。
包好的月饼胚尽量保持表面光滑，不要留有缝隙。
第四步：压模
1、准备模具：
将月饼模具轻轻喷一层食用油，或者在模具内壁铺一层烘焙纸，防止粘连。
2、压模：
将包好的月饼胚放入模具中，用手按压平整，确保图案清晰。
按压完成后，轻轻敲击模具底部，使月饼脱模。
第五步：冷藏定型
1、冷藏：
将压好的月饼放入冰箱冷藏至少1小时，让冰皮定型。
冷藏后的月饼会更加有弹性，口感更好。
第六步：装饰与享用
1、装饰：
如果喜欢，可以在月饼表面撒一些椰蓉、芝麻或其他装饰品，增加美观度。
2、享用：
冷藏定型后，就可以取出食用了！冰皮月饼最好在当天或第二天食用，以免冰皮失去弹性。
小贴士：
1、蒸面团时注意火候： 面团蒸的时间不宜过长，否则会变得过硬，影响口感。
2、控制馅料比例： 馅料和面皮的比例一般为2:3，可以根据个人口味调整。
3、防粘技巧： 如果面皮容易粘手，可以戴上手套操作，或者在手上涂一点植物油。
4、保存方式： 制作好的冰皮月饼建议密封保存，并尽快食用，以免冰皮变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰皮月饼啦！祝你制作成功，享受DIY的乐趣！ 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 3.56.20.187
搜索次数: 16
提问时间: 2025-05-07 14:17:55
热门作画：
热门提问：
中秋月饼哪个牌子好
茂名月饼品牌排行榜
养生月饼
北京稻花香月饼礼盒多少钱一盒
月饼团购销售
做月饼的方法和步骤简单作文
郑州月饼盒厂
五仁月饼钓鱼
花样月饼怎么做
广州各品牌月饼
美心月饼多少钱一盒
上海月饼老字号
杏花楼月饼券样本
南海食街月饼多少钱一盒
中秋节2024
普洱茶煮茶蛋
月饼面的做法
月饼的做法小作文
月饼可以放心买吗
曲江白土月饼哪家最好
脆月饼
新都月饼厂工资
五仁月饼做法大全
广州哪种月饼最好吃
创意月饼推销词
学制作月饼
月饼盒子
中秋夜月
加工月饼资质
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。