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Yb提问: 月饼的种类大全

Ai回答: 以下是月饼的主要种类及分类，涵盖传统与现代创新类型，供你参考：

一、按产地/流派划分
1、广式月饼
特点：皮薄馅多、造型圆润、口感柔软，以糖浆皮为外皮，甜味为主。
代表口味：莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、伍仁奶酥、水果味（如榴莲、草莓）。

2、苏式月饼
特点：酥皮层多、起酥明显，外皮酥脆，常为“翻毛边”造型。
代表口味：鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐五仁、萝卜丝。

3、京式月饼
特点：皮薄馅足、甜味为主，以北方风味为特色。
代表口味：自来红（不开盖即食）、自来白（需开盖）、枣泥、山楂、椒盐。

4、滇式月饼
特点：以云南火腿为特色，外皮酥松，口感咸甜。
代表口味：云腿月饼（火腿月饼）、玫瑰鲜花饼（甜咸口）。

5、潮式月饼
特点：与广式类似但更甜，外皮偏硬，馅料多为甜味。
代表口味：绿豆蓉、水晶馅、芸豆。

6、其他地方派系
台式月饼：外皮较薄，内馅丰富（如凤梨、茶香）。
衢式月饼：浙江衢州特色，以“开化纸”包裹，口感酥脆。
秦式月饼：陕西风味，皮酥馅足，甜咸皆有。

二、按口味/馅料划分
1、传统口味
甜味：莲蓉、豆沙、枣泥、五仁、麻蓉。
咸味：咸蛋黄、火腿、鲜肉、牛肉。
咸甜混合：云腿莲蓉、咸蛋黄奶黄。
特色风味：桂花、山楂、冰糖葫芦（如老北京冰糖葫芦月饼）。

2、新式创新口味
网红口味：奶黄流心、巧克力、冰淇淋流心、芝士。
地方特色：螺蛳粉、臭豆腐（猎奇口味）。
健康低糖：无糖月饼、低糖燕麦、杂粮馅。

三、按形态/工艺划分
1、传统工艺月饼
如京式“自来红”、苏式“酥皮”、滇式“鲜花饼”。

2、非传统创新类型
冰皮月饼：无需烘焙，外皮为冰淇淋状，口感清凉。
冰激凌月饼：冰淇淋内馅，常以糯米皮或巧克力外皮包裹。
水晶月饼：透明果冻状外皮，内含果酱或果肉。
像形月饼：造型模仿动物、水果等，如“桃山皮月饼”（以杏仁粉为皮，低糖低脂）。

3、特殊功能型月饼
保健月饼：添加燕窝、鱼胶、枸杞等滋补食材。
宠物月饼：专为宠物设计，无糖无盐，含肉松、蔬菜等。

四、其他分类
按节日/主题：中秋传统月饼、春节年货月饼、情人节心形月饼。
按地域融合：法式月饼（法式奶油馅）、日式和果子风月饼。
按包装：简装、礼盒装、文创联名款（如故宫文创月饼）。

总结
月饼种类繁多，既有传统派系的坚守，也有现代创新的突破。无论是追求经典的莲蓉蛋黄，还是尝试猎奇的螺蛳粉口味，都能找到符合个人喜好的选择。若需具体某类月饼的详细信息，可进一步提问哦！

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提问时间: 2025-04-25 18:40:49

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