Yb提问: 冰皮月饼制作配方
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，口感软糯、香甜，非常适合家庭制作。以下是制作冰皮月饼的基本配方和步骤：
材料：
冰皮粉：200克
开水：200毫升
植物油：15毫升（如玉米油或花生油）
糖粉：适量（根据个人口味调整）
馅料：适量（如红豆沙、莲蓉、绿豆沙等）
制作步骤：
1、准备冰皮面团：
将冰皮粉放入一个大碗中。
慢慢倒入开水，边倒边搅拌，直到面粉完全吸收水分。
加入植物油，继续搅拌均匀，使面团光滑。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、分割面团和馅料：
将面团分成小剂子，每个约30克左右。
将馅料也分成小剂子，每个约30克左右（可以根据个人喜好调整大小）。
3、包制月饼：
取一个小剂子，用手掌压扁，放入一个馅料球。
用双手将冰皮慢慢包裹住馅料，搓圆。
如果觉得粘手，可以在手上抹一点熟糯米粉防粘。
4、成型：
将包好的月饼放入冰皮月饼模具中，轻轻压实。
倒扣模具，轻轻敲击，让月饼脱模。
5、冷藏：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加清凉爽口。
6、享用：
冷藏后的冰皮月饼可以直接食用，也可以放在冰箱中保存几天。
注意事项：
冰皮月饼不需要烘烤，所以制作过程中要注意卫生。
如果喜欢其他口味，可以在冰皮中加入抹茶粉、可可粉等，增加风味。
冰皮月饼不宜长时间存放，最好在2-3天内食用完毕。
希望你能成功制作出美味的冰皮月饼！
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提问时间: 2025-04-25 17:43:18
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