Yb提问: 苏式月饼的由来简介
Ai回答: 苏式月饼，起源于中国江苏省苏州市，是江南地区传统糕点的代表之一，拥有悠久的历史。其历史可以追溯到宋朝甚至更早，但真正形成独特风格并广泛流传，则是在明朝和清朝时期。苏式月饼以其精致的外观、层次分明的酥皮和丰富的馅料而著称，与广式月饼、京式月饼等并称为中国四大月饼流派之一。
苏式月饼的特点主要体现在两个方面：一是饼皮，二是馅料。饼皮采用的是“水油皮”和“干油酥”两层包裹的方法，通过多次折叠、擀制，使得烤制后饼皮呈现出层层叠叠、极其酥松的质地。这种制作工艺在中式糕点中被称为“开酥”，是非常考验制作者技艺的过程。而馅料方面，苏式月饼多以甜馅为主，常见的有豆沙、莲蓉、百果（多种果仁混合）、玫瑰等，口味偏于清香甜美，少油腻。
苏式月饼不仅仅是一种食品，它还承载着苏州乃至江南地区的文化特色和民俗风情。每逢中秋佳节，家家户户都会自制或购买苏式月饼，用以赠送亲友或家庭团聚时享用，象征着团圆和美满。随着时间的推移，虽然月饼的种类和风味不断创新变化，但苏式月饼的经典韵味依然深受人们的喜爱，成为了中华饮食文化中的一个重要组成部分。
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