Yb提问: 家常月饼的做法大全
Ai回答: 好的，以下是一些家常月饼的做法大全，供您参考：
1、广式红豆沙月饼
材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
碱水 3克
红豆沙馅 适量
做法：
1、将转化糖浆、花生油和碱水混合搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
3、将面团分成小剂子，包入红豆沙馅。
4、模具撒粉后放入包好的月饼胚，压出形状。
5、烤箱预热至180℃，烤10分钟后取出刷蛋液，再烤10分钟即可。
2、冰皮月饼
材料：
糯米粉 100克
粘米粉 50克
澄粉（小麦淀粉）30克
牛奶 200克
细砂糖 50克
植物油 20克
各种馅料（如绿豆沙、莲蓉）
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入牛奶、细砂糖和植物油，搅拌成均匀的糊状。
2、上锅蒸20分钟，取出放凉后揉成光滑的面团。
3、分成小剂子，包入馅料，模具压制成型。
4、放入冰箱冷藏2小时后食用更佳。
3、五仁月饼
材料：
面粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
碱水 3克
五仁馅（花生、瓜子仁、芝麻、核桃、杏仁等混合）
做法：
1、制作饼皮：将转化糖浆、花生油和碱水混合，加入面粉揉成面团，醒发1小时。
2、分成小剂子，包入五仁馅。
3、压模成型后，烤箱预热至180℃，烤10分钟后刷蛋液，再烤10分钟。
4、芋泥冰皮月饼
材料：
冰皮面团（同冰皮月饼）
市售芋泥馅或自制芋泥
做法：
1、制作冰皮面团（参考冰皮月饼做法）。
2、将冰皮面团分成小剂子，包入芋泥馅。
3、压模成型后，放入冰箱冷藏2小时即可食用。
5、红薯月饼
材料：
红薯 300克
面粉 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
做法：
1、红薯蒸熟后去皮，捣成泥，加入白糖和蜂蜜拌匀。
2、加入适量面粉揉成团，分成小剂子。
3、包入喜欢的馅料（如红豆沙），压模成型。
4、烤箱预热至180℃，烤15分钟即可。
6、苏式鲜肉月饼
材料：
中筋面粉 200克
猪油 80克
温水 适量
鲜肉馅（猪肉末、酱油、姜末、葱花、盐、糖调味）
做法：
1、将面粉、猪油和温水揉成面团，醒发30分钟。
2、分成小剂子，擀平后包入鲜肉馅。
3、放入烤盘，烤箱预热至200℃，烤20分钟即可。
以上是几种常见的家常月饼做法，您可以根据自己的口味选择适合的配方制作！
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