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Yb提问: 美羊羊做蛋黄冰皮月饼

Ai回答: 美羊羊要做蛋黄冰皮月饼，可以按照以下步骤来制作：

材料：
冰皮粉 200 克
开水 240 毫升
糯米粉（可选）50 克（如果想要更Q弹的口感）
玉米油（或其他无味植物油） 30 毫升
细砂糖 50 克
蛋黄 8 个（根据需要的数量调整）
咸蛋黄 4 个（根据月饼大小调整）
红豆沙或莲蓉等馅料适量

工具：
月饼模具
筛子
大碗
小碗
烤盘
烘焙纸

制作步骤：

1、准备冰皮：
将冰皮粉和糯米粉混合在一个大碗中。
慢慢加入开水，边加边搅拌，直到面团成形。
加入玉米油，继续揉至光滑。将面团包裹在保鲜膜中，放置一旁松弛约30分钟。

2、准备蛋黄：
鸡蛋黄放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤大约5分钟，使其表面微焦。
咸蛋黄用小刀切开，备用。

3、包馅：
将面团分成适当大小的小球，压扁后包入适量的豆沙和一个咸蛋黄，封口捏紧。

4、成型：
将包好馅的冰皮球放入模具中，轻轻压实并推出成型。

5、冷藏：
放入冰箱冷藏至少2小时以上，让冰皮更加Q弹。

6、享用：
取出后即可食用，也可以再装饰一下，比如撒上一些糖粉。

这样，美味的蛋黄冰皮月饼就做好了！希望美羊羊能享受制作和品尝的过程。

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提问时间: 2025-04-28 22:51:10

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