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Yb提问: 酥皮五仁月饼做法大全

Ai回答: 材料：
1、低筋面粉250克
2、猪油（食用油）125克
3、转化糖浆180克
4、苏打粉4克
5、五仁馅料：核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁、杏仁等，总量约250克

做法：

1、首先将转化糖浆、猪油和苏打粉混合均匀，然后加入低筋面粉，搅拌成团，盖上湿布醒发2小时。
2、将醒好的面团分成小剂子，每个大约20克，用擀面杖擀成圆形薄片。
3、将五仁馅料混合均匀，分成小剂子，每个大约30克。
4、取一个面皮，包入一份五仁馅，收口捏紧，然后放入月饼模具中压制成型。
5、在烤盘上铺上烘焙纸，将成型的月饼放在上面，放入预热至180度的烤箱中，烤制10分钟后取出，刷上一层蛋黄液，再放入烤箱继续烤制15分钟即可。

注意：刷蛋黄液的时候，只刷表面即可，不要让蛋黄液流到月饼底部，否则会影响月饼的口感。烤制的时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-04-28 22:04:17

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