Yb提问: 简单冰皮月饼制作方法
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的中秋节食品，它的特点是外皮柔软、不需要烘烤。下面是一个简单的冰皮月饼制作方法：
材料
糯米粉 50克
粘米粉 50克（也可以用玉米淀粉代替）
白砂糖 30克
牛奶 180毫升
植物油 20毫升
食用色素（可选）
适量的馅料（如豆沙、莲蓉等）
制作步骤
1、混合干粉：在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀。
2、加入液体：向碗中缓缓加入牛奶，同时不断搅拌，直到形成均匀的面糊。然后加入植物油继续搅拌至完全融合。
3、过滤：为了保证冰皮月饼的口感细腻，最好将面糊过筛一次，去除颗粒。
4、蒸制：将面糊倒入一个事先涂抹了少量油的盘子或模具中，厚度约为1厘米左右。放入已经预热的蒸锅中，大火蒸约20分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊沾黏，则表示熟透。
5、冷却：将蒸好的冰皮月饼放置冷却至室温。
6、包馅：将冷却后的冰皮分成若干小份，每份搓圆后压扁，包入适量的馅料，收口捏紧，再轻轻滚圆。
7、造型与上色（可选）：可以使用月饼模具给冰皮月饼定型，并可根据喜好添加食用色素进行上色。
8、冷藏：最后将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少一小时以上，这样可以让月饼更加美味。
这就是简单的冰皮月饼制作方法，希望你尝试之后能够享受到制作的乐趣以及美味的成果！
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提问时间: 2025-04-27 20:25:59
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