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Yb提问: 月饼料的配方

Ai回答: 月饼料的配方可以根据不同的口味和需求进行调整，以下是几种常见的月饼馅料配方：

1、豆沙馅

材料：
红豆 500克
白糖 250克
植物油 适量（约100克）

做法：
1、红豆洗净，浸泡4小时以上，然后煮至软烂。
2、将煮好的红豆放入搅拌机中打成泥状。
3、在锅中加入红豆泥和白糖，用中小火慢慢炒干水分。
4、加入植物油继续翻炒，直到馅料变得浓稠且不易粘锅即可。

2、莲蓉馅

材料：
干莲子 500克
白糖 250克
植物油 适量（约100克）

做法：
1、干莲子提前浸泡一夜，去芯后煮熟。
2、将煮熟的莲子放入搅拌机中打成泥状。
3、在锅中加入莲子泥和白糖，用中小火慢慢炒干水分。
4、加入植物油继续翻炒，直到馅料变得浓稠且不易粘锅即可。

3、五仁馅

材料：
核桃仁 100克
杏仁 100克
瓜子仁 100克
芝麻 100克
葵花籽仁 100克
白糖 200克
麦芽糖 100克
食用油 适量

做法：
1、将所有坚果和种子分别炒香，晾凉后切碎。
2、在大碗中将所有材料混合均匀。
3、根据个人口味加入适量的食用油，搅拌均匀即可。

4、蛋黄莲蓉馅

材料：
莲蓉馅 500克（参考上述莲蓉馅做法）
咸鸭蛋黄 10个
白酒 少许

做法：
1、咸鸭蛋黄用白酒稍微浸泡一下，然后放入烤箱中以180度烤约10分钟，取出晾凉。
2、将莲蓉馅分成若干等份，每份包入一个烤好的咸鸭蛋黄，揉圆即可。

5、红枣馅

材料：
红枣 500克
白糖 200克
植物油 适量

做法：
1、红枣洗净，去核后切成小块。
2、将红枣块放入锅中，加入适量水煮至软烂。
3、将煮好的红枣块放入搅拌机中打成泥状。
4、在锅中加入红枣泥和白糖，用中小火慢慢炒干水分。
5、加入植物油继续翻炒，直到馅料变得浓稠且不易粘锅即可。

注意事项：
在制作馅料时，要注意火候，避免炒糊。
可以根据个人口味适当调整糖量和油量。
馅料做好后最好放置一段时间，让味道更加融合。

希望这些配方能帮助你制作出美味的月饼！如果有任何问题，欢迎随时提问。

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提问时间: 2025-04-26 05:11:09

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